En 30 ans d'activité sur cette exploitation, nous avons noté

- une nette élévation des températures, de 1,5 ° environ :

• Disparition des gelées, hivernales (-10°).
  Les gelées printanières sont de retour, favorisées par le manque de pluies.
  Les pommiers qui n'en avaient jamais souffert depuis 40 ans, ont été fortement touchés en 2017 et 2021.
• Avancement de 2 semaines de la date d'ouverture des fleurs de pommiers, et chute plus tardive des feuilles en automne : La saison de taille s'en trouve raccourcie d'autant, de même pour le repos hivernal des fruitiers.
• Pommes et poires brûlées par le rayonnement plus intense.

- et une diminution des précipitations :

• 3 années sur 5 sont déficitaires en pluviométrie, 600 mm contre 800 mm normalement.
• Alors que la demande en irrigation augmente.
• Le niveau de la nappe phréatique baisse, phénomène amplifié par l'activité des gravières de Saverdun.

Conséquence :

• La culture des pommiers dans cette région est condamnée à court terme.

Pommes brûlées, août 2012	Octobre 2015	Reinettes, septembre 2016
Poires Comice, juillet 2019

La Grêle Elle représentait jadis la plus grosse menace, d'avril à septembre. Mais comme il ne pleut quasiment plus en été, ce fléau tend à disparaitre.
	Gros orage sur le Lauragais	Une demi-heure plus tard